逾越节又称无酵节，是犹太教的主要节期之一，是基督的一个预表。逾越节是犹太历正月十四日白昼及其前夜，是犹太人的新年即犹太民族的四大节日之一。

所有在德国的犹太人身份证件上都要加印一个“J”字，并被剥夺了公民权利。不过，要想大街上一眼认出谁是犹太人还是有一定难度的。犹太人先祖是闪族的一支希伯来人，是阿拉伯人的近亲，体貌也应与他们相似。

以色列民每年重演起初的逾越节事件，在这天享用一顿至少由四个元素组成的特餐：吃苦菜，提醒自己为奴的艰辛困苦吃羔羊，提醒逾越节的羔羊代替自己被宰杀喝葡萄酒，其殷红色泽正可提醒羔羊的血为他们流出吃无酵饼，提醒自己是匆忙离开埃及，饼来不及发起来。