根据谜面分析，一人有耳朵听不见猜一字的谜底是佴。一人有耳朵听不见，一人在这里指单立人，有耳朵是指耳字，听不见，是指耳朵不是用来听的，那么，一个单立人添加上耳字就组成了一个新的字佴（音读nai，声调四声，姓。也读er，声调四声，置、停留之意）。所以，谜底是佴。