章丘铁锅有带耳的和不带耳的这主要还是根据铁锅的大小所决定的，一般来说我们使用的炒锅大部分直径都在三十公分左右没必要带耳，直径超过三十二公分就需要加个耳朵了，这种铁锅基本上都是用来炖煮熬各种食物，锅比较大也比较重不加耳朵不好端。