区别一、释义不同

参加：加入某种组织或某种活动。

出席：有发言权和表决权的成员参加会。

区别二、引证解释不同

参加：巴金 《灭亡》第三章：“又过了一年，他因一个同学底介绍，参加了社会主义的革命团体。” 

出席：柯岩 《红领巾的歌·我们小队的努力》：“中队召开会议讨论他的问题，可是他－－自然又没出席。”