刚刚收获的未经处理和晾晒的货叫湿货。对湿货进行处理凉晒使货的纯度更纯，干度更干的货叫干货。

比如刚收回的谷子，其中含有扁谷丶稗子和一些碎谷叶，杂质多，纯度不够。同时含水较高，不及时凉晒会发霉腐烂。

农民对收获的粮食及时晒干丶风车除去扁谷丶稗子和谷叶，使谷子成为真正的纯净的干货。储藏几年都没有问题。