原料：

肘子一个、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、葱姜蒜适量、小茴香适量、丁香适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、香菇适量、生抽适量、老抽适量、糖适量

步骤

1、肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头（骨头不要仍哦）。

2、套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。研制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。

3、冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。

4、盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可