材料
猪肘子1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个
做法
1、猪肘子去毛，处理干净。
2、锅中加入足量冷水，放入猪肘子，加入1汤匙料酒、花椒、八角
3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫
4、捞出控干
5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化
6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘子
7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
8、再加入热水，没过猪肘
9、准备好草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
10、把香料混合后放入调料袋中
11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
13、炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘子翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时
14、2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘子上，大火收汁即可。
