肘子1个
辅料
八角2棵
花椒10棵
香叶2个
桂皮1个
冰糖30克
料酒50克
油50克
盐2勺
姜1块
葱2棵
蒜1个
1、猪肘子一个拔干净肉丝上的毛洗净
2、顺着骨头划开，延骨头划几刀
3、冷水下锅，肉皮朝下（我是为了拍照好看）焯去血水
4、另起锅放入适量清水，加入肘子，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香叶大火烧开淋入料酒，炖煮三个小时
5、加入适量盐炖煮半个小时，同时准备芡汁，锅中加入少许油，炒香葱花，加入生抽，八角加入肉汤炖煮四十分钟，至汤汁剩一碗的时候关火
6、将汤汁淋在肘子上，美味的家常肘子，色香味俱全，肉烂骨脱，老少皆宜。
