橄榄核手串并不是一定有11颗。

一般情况下，橄榄核手串的颗数主要看雕刻的题材和核的大小。如果是带雕工的橄榄核，如十八罗汉或者八仙过海等题材，加上款珠，一般是穿10颗或者9颗，五毒，笑脸等，穿10颗到12颗左右。

对于没有雕工的正圆光珠，也要看具体的尺寸大小，一般是12颗居多。最常见的是三棱或六棱的素核，一条素核手串一般穿6到7颗。