配料：牛建子1kg，八角三粒，香叶四片，桂皮1g，姜六片，葱段六段。料酒40g，糖10g，老抽60g，生抽30g，花椒一g。
烹饪步骤：
1、牛肉洗净，锅里放入足量水，大火烧开后放入牛肉。
2、继续加热，等到水再次沸腾时，再煮三分钟，然后捞出牛肉洗净备用。
3、另起锅放入各种调料，再加入大约一大小植物油，不断翻炒至出现香味。
4、然后倒入大约两百克沸水，将牛肉放进去，轻轻搅拌。再次倒入大约400g废水，将牛肉大致淹没。
5、然后倒入各种调料，大火煮开慢炖两个小时，酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁类继续浸泡至彻底凉透，切片后即可。
