用料:
羊腿肉 600克
啤酒 1瓶
料酒 2勺
姜 4片
生抽 1勺
蚝油 1勺
香叶 2片
盐 1克
冰糖 10克
桂皮 1块
郫县红油豆瓣酱 1勺
川味红烧羊脚腿的做法步骤:
步骤 1  羊腿肉泡水1小时以上
步骤 2   加姜片料酒出水,撇掉浮沫,捞出羊肉清洗,去掉剁羊腿产生的小碎骨,留底汤备用
步骤 3   炒个糖色
步骤 4   加入底汤(糖色炒好直接加,注意会溅水),放入洗好的羊肉,加入一瓶啤酒,加蚝油,生抽,香叶,桂皮,郫县豆瓣酱,大火煮开
步骤 5  转小火盖盖1小时
步骤 6    1小时候开盖去掉香叶,桂皮,大火收汁
步骤 7   汤水收的差不多了就可以盛出啦