三黄鸡的生长速度快，一般一只养殖6个月的公鸡，重量在4斤以上。纯种三黄鸡肉的售价普遍高于其他肉鸡的价格。而母鸡一般在5个月左右开始产蛋，一般来说，一只母鸡一年的产蛋量在120个左右。

三黄鸡的做法有很多，最有名的就是白斩鸡。