行茶涧是产自于福建的红茶。

红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。