1、洋葱洗净，切滚刀块儿，控干水分，备用。
2、蒜切小块儿，准备好花椒粒在碗中。
3、锅中烧油，油热后，放入蒜，花椒粒爆香。
4、倒入洋葱，翻炒均匀。
5、洋葱变软后，放入盐，鸡精，生抽。继续翻炒。
6、炒的比较脆，不能炒过了，不然不好吃。装盘。
小贴士
洋葱一定要炒得脆些，口感好，一旦火候没掌握好，味道就变了，放了生抽，就少放点盐，不然太咸。大家做这道菜的时候，也可以根据自己口味，适当添加别的调料。
【扩展资料】
洋葱功效与作用
“洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含维生素C、纤维质、钾、锌、硒以及叶酸等营养元素，更含有槲皮素和前列腺素A这两种能够防癌抗癌的物质。洋葱所含的硒能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物质的毒性。”
