ab带是分的质量好坏，a带是表面好的带鱼没有划鳞没有破肚子的，b带相对于a带来说鱼的皮肤的磷有划痕，有破肚子的。因为都是渔网捕捞，之后加工厂会分出ab带，a带多卖钱，b带少卖钱。

带鱼是无法人工养殖的。目前市场上主要有两种带鱼，东海带鱼和南海带鱼。区分方法如下：东海带鱼个头比南海带鱼小煮熟以后，南海带鱼体内有颗粒状的硬骨，而东海带鱼没有还有最显著的区别是，南海的眼睛是黄色的。味道方面，东海带鱼要优于南海带鱼，价格也比南海带鱼贵。