用料：清远鸡半只
辅料：香芹100克，香菜3根，红辣椒1根
调料：柱候酱2汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，盐1克，油适量
鸡煲烹饪步骤：
1、 食材集合。
2、 鸡肉斩块将鸡肺清理干净，清水浸泡30分钟去除血水，中途揉搓清洗换水。水沥干
3、 准备辅料：香菜切段香芹切段辣椒切圈姜切片干葱切块。
4、 准备碗汁：柱侯酱1.5汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
5、 炒锅入油，爆香姜片，炒出姜的香气。
6、 入鸡块翻炒，加入1克盐翻炒至鸡块水块收尽。
7、 干香金黄，倒入碗汁翻炒均匀。
8、加盖锅盖焖2分钟离火备用。
9、 砂锅烧热，入蒜仔、干葱煸香。
10、 倒入香芹，再加入大半汤匙柱侯酱大火翻炒均匀。
11、 倒入鸡块，不翻动，盖上砂锅盖中火焖5分钟。
12、 打开锅盖翻动，搅拌均匀，大火烧2分钟。
13、 放入红椒圈和香菜段，翻炒均匀，盖上锅盖焖10秒关火即可食用。
