原料：江米500g，白糖300g，熟猪油50g，莲子、百合、核桃仁红枣、葡萄干、桂圆肉、白果、青红丝共计150g，白酒30g。

八宝甜饭的做法：

1．江米洗干净，置一盆内加水(水与米平)，上笼蒸40分钟取出，拌入白糖200g，熟猪油。

2．取两个碗(碗底抹一层油)，将各种果料摆整齐的装入碗内，然后将江米装入碗中，抹平，用筷子扎几个孔，每碗加热水50g上蒸笼蒸1小时即成。

3．取出扣入盘内撒上白糖100g(或浇糖汁)。也可把白酒浇在白糖上，用火点燃上桌，将糖烧熔化待火灭即可食。