山东健康码显示全名的操作方法如下：

1、打开手机的支付宝app，点击左下角的“首页”按钮，进入支付宝的首页界面。

2、点击页面上方的“健康码”按钮，进入健康码的平台。

3、点击“立即查看”按钮，即可找到健康码。

4、点击健康码名字右边的眼睛图标即可显示全名。