主料

山药

200克

辅料

小葱适量

生抽 适量

料酒适量

干辣椒适量

色拉油适量

姜适量

步骤 (合计 5 步)

进入烹饪模式

1、 牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块

2、 炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽

3、 加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫

4、 炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂

5、 放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可

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