华北平原是以旱作为主的农业区。黄河以北原以二年三熟为主，粮食作物以小麦、玉米为主，主要经济作物有棉花和花生。

随灌溉事业发展，一年两熟制面积不断扩大。黄河以南大部分地区可一年两熟，以两年三熟和三年五熟为主，复种指数居华北地区首位。粮食作物也以小麦、玉米为主，20世纪70年代以来沿河及湖洼地区扩大了水稻种植面积，经济作物主要有烤烟、芝麻、棉花、大豆等