保宫保鸡丁没有黄瓜莴笋能行。宫保鸡丁是我们平时的家常菜，主要原料有鸡肉、油炸花生米、黄瓜和莴笋等。但如果急着做没有黄瓜和莴笋也可以，用其他菜代替也行的。如用红萝卜丁和菜瓜丁一样可以做宫保鸡丁的。你若喜好其它蔬菜也可以代用，主要看你自己的口味。