主料：
草鱼一条
芹菜一根
泡椒5个
泡姜一个
大葱一根
鸡蛋一个
花椒一匙
黄豆芽半斤
辅料：
淀粉半匙
线豆瓣酱半匙
老干妈风味豆豉半匙
德庄火锅底料1/4块
生抽一匙
老抽少许
料酒半匙
白胡椒粉少许
做法：
1、 新鲜的鱼片用清水清洗干净
2、 用盐和鸡蛋清把鱼片抓匀，腌五分钟。然后再放料酒和水淀粉。把他抓均匀。备用。
3、 清水里加点盐，把黄豆芽焯熟，放进碗中备用。
4、 热锅起油。放入姜。葱段煸炒。再放入1/4块的火锅底料。转成小火。扁出红油。
5、 转大火，放入老干妈风味豆豉和郫县豆瓣酱。继续炒
6、 倒入适量的清水。放入白胡椒粉。鸡精。生抽和老抽。大火煮沸。然后把鱼片一片片的滑下去。
7、 大火煮两分钟，再转中火煮一分钟。
8、 把鱼片装入放黄豆芽的盘里放上泡椒。花椒。淋上滚油
