北方菜简单又好吃，夏天吃黄瓜，新鲜的黄瓜洗好后用刀拍两下，然后切成块放点盐、小葱、香菜拌匀即可。

还有炖豆腐，炒锅里放少许豆油，把豆腐切成小块油开了，放入锅中煎成金黄色，再放入少许盐和花椒，放水没过豆腐炖几分钟，再放点葱花调色，菜可以出锅了，吃着油而不腻。