食料：

粉丝1把，猪肉馅1小碗，姜1块，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油适量，小葱2棵，豆豉1大勺，高汤2汤勺，白糖1小勺。

贵州凯里肉末粉做法做法：

1、 干粉丝凉水泡软，准备好其它的原材料，肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末

2、 锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜、豆豉末煸炒，炒出香味加入肉末一起煸炒

3、 直至将肉末煸炒变色加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料

4、 烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮两分钟

5、 揭开盖后翻炒并大火收汁，出锅后撒上小葱末即可。