泉州停水不能超过24小时，供水单位应当提前24小时向用户公告停止供水的原因和时间。停止供水超过24小时的，供水单位应当采取应急供水措施，为居民生活提供基本用水。

违反上述规定，停止供水超过24小时未采取应急供水措施的，由城市供水行政主管部门或者其依法委托的组织责令改正，予以警告情节严重的，处以5000元以上3万元以下的罚款。