百克生的米和100克熟的米饭，米碳水化合物分量是不一样的，因为100克生的米会煮成200克熟的米饭，所以说100克熟的米饭比100克生的米饭的碳水化合物的分量是轻因为大米煮成米饭要加一点五倍以上的水，并且在蒸煮前还要淘洗下去外层的原营养较多的残留糊粉层和胚芽部分，所以热量降低约近三分之一。