用料：茄子2个，周幺一堆，淀粉2勺，肉末300克，鸡蛋1个，盐适量，肉馅上撒一层正好，料酒1勺，生抽适量，香菇2朵，耗油1勺，白糖一点就可以，提鲜
步骤 1准备肉馅，绞肉机里放300g肉(我这是鸡肉，孩子吃容易消化)，葱，香菇，一个鸡蛋清，13香，一块搅。
步骤 2调肉馅，生抽，白糖，2勺淀粉，蚝油，香油(也可以花生油)，少放点盐，顺时针搅拌。
步骤 3调面糊，鸡蛋两个(搅肉馅的黄也别忘了放里面不浪费)，盐适量，13香，水，搅拌。有气孔，提筷子面糊滴答的不快不慢就可以。
步骤 4茄子夹肉。
步骤 5平行放进面糊里，均匀裹一层面糊。
步骤 6电饼铛预热刷油。
步骤 7两面煎，翻面后别忘了刷油，这样防止水分蒸发。
步骤 8出锅啦，真的不要太好吃啦。
