主料

长茄子一根，前腿肉半斤

辅料

鸡蛋两个，面粉一碗，玉米淀粉一勺，盐一勺，鸡精一勺，味极鲜一勺，胡椒粉一小勺，生姜适量，蒜适量，香葱2根

做法：

1、 准备好的材料。

2、 把肉放料理机弄成泥。

3、 生姜，蒜，葱一起放进去摇出泥。

4、 往肉泥里放入所有材料，顺时针搅拌均匀。

5、 把提前切好的茄子中间包入肉馅。

6、 鸡蛋，面粉，玉米淀粉，盐，鸡精，少一点水，拌一起成糊状，然后把包好的茄子放面糊里裹一圈，再放干面粉里裹一圈。

7、 再放78成热油锅里炸成金黄色。

8、 起锅装盘