松软蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离 蛋黄加10g白砂糖搅拌

步骤 2

玉米油加牛奶搅拌乳化 加入蛋黄液搅拌均匀

步骤 3

加入50g低筋面粉过筛搅拌，得到蛋黄糊 蛋黄糊二次过筛，保证蛋黄糊组织细腻

步骤 4

30g白糖分三次加入蛋清打发 有纹路提起有小尖角即可

步骤 5

烤箱150－180度（温度过高表皮容易焦）烤制25－30分钟 不要上色过度 表皮口感会差