胆囊在人体中起着非常重要的作用。它能浓缩和储存胆汁，并能在24小时内接收500毫升胆汁。同时，胆汁可以浓缩5-10次并储存在胆囊中。进食后，胆汁可通过胆囊收缩，并通过胆道进入十二指肠，消化脂类食物，促进脂溶性维生素的吸收。此外，胆囊也有分泌功能。其粘膜能分泌粘液物质，主要是粘蛋白，具有润滑和保护胆囊粘膜的作用。