凉拌茄子甜口的做法

原料：茄子、葱、蒜头、小米辣、花生油、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、茄子2根，削皮，切成条状。

第2步、茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。

第3步、茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。我这个没有马上泡已经有点黑了。

第4步、茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。

第5步、蒸茄子的同时准备凉拌汁。蒜头切末，葱切碎，小米辣切圈，装到小碗里。

第6步、油烧热后浇到碗里，再倒一勺蚝油。

第7步、一勺生抽，半匙盐，半匙鸡精，搅拌均匀。

第8步、茄子蒸熟后拿出来。

第9步、倒入凉拌汁，搅拌均匀。