所需食材

茄子400克、猪肉50克、料酒、葱末、姜末，蒜泥，盐、白糖、醋各适量、植物油30克

做法

1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3——5分钟后，捞出备用。

2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。

3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。