肉烧茄子家常做法如下↓

1、猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。

2搅拌均匀，放油。

3将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。

4将肉放入锅中炸。

5一分钟后炸茄子。

6炸至金黄放辣椒，捞出。

7起锅烧油，放葱花、蚝油、红烧酱油、加水。

8放盐、鸡精、白糖、蒜末、水淀粉。

9放入茄子，翻炒。

10翻炒均匀，即可出锅。