主料

小鲤鱼8条，盐20g，豆瓣酱100g，干辣椒20g，花椒20g，麻椒20g，芹菜100g，圆葱100g，葱10g，姜10g，料酒50g，白糖150g

步骤

1、野生小鲤鱼处理干净

2、放葱 姜 料酒胡椒粉腌制20分钟

3、准备辅料：圆葱 芹菜 干辣椒 葱 姜 豆瓣酱 花椒 麻椒

4、腌制好的小鲤鱼拌入适量淀粉

5、热油6层热炸制定型，之后再复炸

6、锅内少许底油，放入葱 姜 豆瓣酱 干辣椒炒出红油 放入白糖

7、之后放入炸制好的小鲤鱼和芹菜圆葱大火翻炒即可

8、出锅撒入芝麻