需要提前准备好的材料包括：咸肘子 2只、食用油 1000克、桂皮 适量、香叶 适量、白芷 适量、八角 适量。

1、第一步把准备好的咸肘子浸泡一天。

2、将八角，桂皮，白芷，草果等香料放入压力锅内。

3、压力锅一个蹄筋程序结束，取出用筷子用劲戳一下。

4、肘子压熟透后，取出，放在烤网上晾干水分。

5、用叉子在皮上戳满小洞洞。

6、锅内放油加热，放入肘子炸至皮上有白点后翻面。

7、取出肘子，用厨房纸吸去多余的油。

8、切好，完成。