假山石大多是真石头制作而成，并非假石头。做假山的石头品种繁多，经过工匠进行雕制，拼接成形态各异假山。做假山的石材也很多，例如太湖石，灵壁石，钟乳石，斧劈石等。

当今制作假山的，为了节约成本，也有很多用水泥和树脂胶制作假山，比用真石料省工省力。