当锅底那浓烈的辣香味飘出来的时候，就可以下鱼块了

步骤2

鱼块入锅，尝尝咸淡，因为鱼佐料本身有咸味，酌情加盐，再加入一勺白糖、一勺料酒、一勺胡椒粉

步骤3

继续翻滚5分钟，即可关火

步骤4

趁着锅里的余热，放入新鲜折耳根，稍微翻一下，时间一定一定不能长，装盘上桌

步骤5

倒入肥肉叮

步骤6

继续小火翻炒

步骤7

加入三碗水，水的量基本能掩住鱼块为标准