大棒骨的食材和调料
猪前腿骨 一整根
花椒 十几粒
大料 一到两个
桂皮 一小段
葱姜 适量
盐 适量
冰糖 适量
白酒或者料酒 适量
老抽生抽 适量
小红干辣椒 五个
大棒骨的做法步骤
第1步.大棒骨的做法步骤 第1步将解冻后的大骨头用凉水上锅焯水，放入几片姜去腥，一定要小火，不要盖盖子，让腥味跑出来。
第2步.大棒骨的做法步骤 第2步水开后将大骨头捞出来放在温水中洗净附着的杂志。然后另起锅放入温水，将洗净的大棒骨放入。
第3步.大棒骨的做法步骤 第3步此时需要放调料了。将上述花椒，大料，桂皮，香叶，辣椒，葱，姜，冰糖，盐巴，白酒全部一次性放入，最后加入适量老抽和生抽。大火烧开转中小火炖，一直炖到软烂为止。一般二到三小时即可。
