泡椒豆腐的做法

1、泡椒料剁碎，泡姜切粒备用。

2、豆腐入滚水焯1分钟后，入冷水浸泡，再捞起沥干水分，切块备用。

3、不粘锅中倒入少许油，放入豆腐块，用中火煎至豆腐变黄后，翻面。

4、此时，改大火，倒入切好的泡椒泡姜碎粒，快速翻炒1—2分钟，熄火，撒上葱花即可装盘。