青岛人做海捕大虾通常根据虾的新鲜度是白水煮还是红烧，如果大虾很新鲜，通常加水淹没过大虾，里面加盐，葱姜等调料直接煮开2--3分钟即可做熟。

如果大虾不是太新鲜，一般采用红烧做法，葱姜爆锅后放入大虾翻炒，加入酱油白糖等重口味佐料烧制大约2--3分钟可惜做熟。