500克面粉做月饼，需要转化糖浆300克，植物油100克，碱水10克。将以上材料与500克低筋面粉混合，揉成面团，分割成20克的面剂子，50克月饼馅料大约有30克，面皮20克，所以500克面粉加入糖浆油后，大约能做45个50克的月饼。