话梅排骨
用料
排骨 350克
话梅 6粒
生姜 8片
葱头 1/2个
碎冰糖 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1/2大勺
胡椒粉 1/2小勺
料酒 2大勺
做法步骤
1、把话梅隔夜浸泡
2、把生姜和红葱头切片
3、把排骨煎至出油和焦香，出锅
4、锅放底油，把预先砸碎的冰糖放2大勺和放姜片入锅，开中火，用铲子慢慢搅动
5、一直炒到冰糖变焦红色，加入红葱片，继续爆香
6、加入浸泡过和话梅和浸泡话梅的水，若水不够可加些清水，不要太多，倒入料酒2大勺，够煮排骨就行，烧开
7、倒入排骨，大火烧开汤汁，收小火盖锅盖焖约15~20分钟
8、肉焖软后大火收汁至原来量的1/4，试试味，如果味道不够该加啥就加啥，觉得OK可上碟享用。
