卤水大墨鱼的用料墨鱼 1只老抽 2勺生抽 2勺味极鲜酱油 1勺鱼露 2勺蚝油 1勺料酒 1勺冰糖 8-12克姜 5片八角 4个
卤水大墨鱼的做法步骤
墨鱼一条2斤半左右
剥皮洗干净沥干水分
四小碗清水（平时吃饭的碗），加入：2勺老抽、2勺生抽、一勺味极鲜酱油、1勺蚝油、2勺鱼露、1勺料酒
所有材料混合后煮开
水开后把墨鱼背部先放进去，之后把墨鱼头也放入
水开后转中火煮3分钟，不停用勺子把热汤淋到墨鱼身上
三分钟后把墨鱼翻个，再煮3分钟，继续淋汁到墨鱼身上
关火，把墨鱼翻个，盖盖焖至汤汁变凉即可，这个时候把煮熟的鸡蛋剥皮一起放入。
