步骤 1

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长螺丝清洗干净，剪刀剪去尖头，姜蒜切末，葱切葱花，干辣椒剪段

步骤 2

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螺丝开水下锅加入白酒去腥，水开煮一分钟捞出控水

步骤 3

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锅中加入食用油，下入干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜小火炒香炒出红油

步骤 4

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下入螺丝，调入生抽，老抽，米醋，烹料酒，翻炒均匀

步骤 5

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加入啤酒，开水没过食材，大火煮开，调入白糖，鸡精.白胡椒粉，转中火加盖焖煮三分钟

步骤 6

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开盖撒葱花小米椒，大火收汁，淋香油即可