天津话里的“哏丘”哏在这读四声，是形容食物咀嚼时的一种感觉，相当于有韧度，比筋道还强那么一点，在用上倍er一块说更能反映出食物的特点。

…这山芋干儿嚼着倍er哏丘。你听着是不是比筋道更筋道呢。

其实一些有些土语很难用文字解释清楚，如果你是外乡人来天津工作生活，互相多接触多了解，很快就可以理解的。