买嫩生姜用水泡着把皮剐咯，用勺子柄剐就行

把生姜洗赶紧拍一拍，好入味

用细盐腌一下，放置一夜

第二天白天开始熬醋水，倒入白醋，买两块钱一瓶的就行了，醋不够可以加适量水

再加糖，要加的很甜哦，开始熬，熬滚了再熬会

用铁锅熬好要马上倒起来，不然会变红，到进铝锅里凉凉

第二天熬白醋前先把前一天腌的生姜沥水，记住，用白醋腌泡前一定要沥干咯，最好放外面吹会儿

把沥干的生姜放进可以密封的罐子里

晾凉的醋水倒入，淹没咯

把盖子盖好就可以了