主料： 基围虾 250克
辅料： 鸡蛋 100克 香菇（鲜） 50克 黄瓜 100克 淀粉(玉米) 35克
调料： 料酒 8克 味精 5克 盐 10克 大葱 15克 姜 5克 猪油（炼制） 50克 各适量
白汁基围虾的做法：
1、 将基围虾表皮剥净，用刀将虾仁从中间片开，用少许盐腌过
2、 将黄瓜洗净适量切片
3、 冬菇洗净
4、 葱、姜去皮洗净切片
5、 鸡蛋打散，与干淀粉和在一起，调成蛋糊待用
6、 锅中放油烧热将虾肉放进蛋糊中，均匀地裹上蛋糊，依次下油锅炸熟捞出
7、 将炒锅留少许油，将葱、姜、黄瓜、冬菇一同下锅稍炒，烹入料酒，添汤，再把虾、精盐、味精下锅烧开，随即勾芡即可。
