主料
土豆一个
大虾适量
辅料
盐适量黑胡椒适量马苏里拉芝士适量
步骤1
土豆去皮后切成片放入蒸锅中蒸15分钟。
步骤2
取出蒸熟的土豆片用擀面杖碾压成土豆泥，土豆泥中加入适量的盐。
步骤3
大虾洗净后在虾背开出刀口，去徐虾线。
步骤4
在虾肉表层上撒上盐和黑胡椒粉。
步骤5
开虾背的空缺位置中填满土豆泥。
步骤6
土豆泥表层铺上一层马苏里拉芝士，再撒上黑胡椒粉。
步骤7
烤箱上下火220度，放置于中层位置，烘烤10-13分钟即可取出。
烹饪技巧
怎么挑选新鲜的虾
1、摸外表，新鲜的虾体外表洁净，有干燥感。
2、看形状，新鲜的虾身体呈弯曲样，且头尾与身体链接的地方较紧实。
3、看颜色：新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，如果虾头发黑就是不新鲜的虾
