栗鼠啮齿动物，体长六七寸，形稍类鼠，尾为总状，长达五六寸，耳大，有总状毛，齿锐尖如凿，前之肢拇指小，其他指趾，则皆长大，有锐钩爪，背部黑褐色，腹面白，产寒地者冬季变灰白色。

栗鼠它有一头浣熊的面孔与明亮，光亮，并且小的眼睛。成年栗鼠有一身黑色或棕色的皮毛，脖子处有白发，区别雄性和雌性的唯一方式是通过它们的生殖器官，并且雌性的重量比雄性略少。