首先将鲫鱼的鳃和内脏去掉，清洗干净，把配料香菇和猪肉丁切块备用，香菇可以根据个人口味添加，锅底放入，葱段、姜片、香菇、再摆一层鱼，肉丁摆好后加入适量的盐、白糖、料酒、醋、花椒、八角、桂皮、酱油

起锅点火，加入适量清水大火烧开后转小火靠90-120分钟，期间觉得汤少可以加入适量的热水，切记不要加凉水，一直到骨酥肉烂即可出锅！